一、辦理食品經(jīng)營(yíng)許可的對(duì)象
1.食品銷售經(jīng)營(yíng)者、
2.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、
3.單位食堂三種主體業(yè)態(tài)應(yīng)當(dāng)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。
二、食品銷售經(jīng)營(yíng)者
1.包括商場(chǎng)超市、
2.便利店、
3.食雜店、
4.食品貿(mào)易商、
5.食品自動(dòng)售貨銷售商、
6.網(wǎng)絡(luò)食品銷售商六種經(jīng)營(yíng)形式。
三、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者包括：
1.普通餐飲（特大型、大型、中型、小型、微型）、
2.中央廚房、
3.集體用餐配送單位三種經(jīng)營(yíng)形式。
01、其中特大型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為3000㎡以上；
02、大型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為500~3000㎡（不含500㎡，含3000㎡）；
03、中型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為150~500㎡（不含150㎡，含500㎡）；
04、小型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為20~150㎡（不含20㎡，含150㎡）；
05、微型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為6~20㎡（含6㎡，含20㎡）。
單位食堂包括：學(xué)生食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、職工食堂、工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、食堂五種經(jīng)營(yíng)形式。
食品經(jīng)營(yíng)許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目
食品經(jīng)營(yíng)許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分為:
（1）預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品或不含冷藏冷凍食品）。
（2）散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品或不含冷藏冷凍食品、含熟食或不含熟食）。
（3）特殊食品銷售，限（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）。
（4）其他類食品銷售。
（5）熱食類食品制售；熱食類食品制售，限（主食制品、熟肉制品、豆制品、糖果制品）；熱食類食品制售，限（半成品形式）。
（6）冷食類食品制售；冷食類食品制售，限蔬果拼盤(pán) ；冷食類食品制售，限半成品形式。
（7）生食類食品制售；生食類食品制售，限半成品形式。
（8）糕點(diǎn)類食品制售（含花蛋糕或不含裱花蛋糕）。
（9）自制飲品制售，限（普通飲品、生鮮乳及制品、自釀啤酒）。
（10）其他類食品制售。
（5）、（6）、（7）中“半成品形式”僅限中央廚房申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)。
如為單一品種熱食類食品制售項(xiàng)目的，可在（5）中的“主食制品、熟肉制品、豆制品、糖果制品”選擇其中一項(xiàng)標(biāo)注。
列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種，各區(qū)局、各直屬分局報(bào)市局，由市局上報(bào)國(guó)家監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)后執(zhí)行，并明確標(biāo)注。
具有熱、冷、生、固態(tài)、液態(tài)等多種情形，難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)最高的情形進(jìn)行歸類。
食品銷售經(jīng)營(yíng)者以食品生產(chǎn)工廠熟制生產(chǎn)的取得《食品生產(chǎn)許可證》的食品（熟制品）和冷鏈即食食品為原料，現(xiàn)場(chǎng)無(wú)需粗加工，僅需拆包、解凍、混合或僅需簡(jiǎn)單勾兌，不使用食品添加劑，不產(chǎn)生油煙，現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)簡(jiǎn)單蒸汽加熱或微波加熱后分裝、銷售，提供給消費(fèi)者即食食用的，以非預(yù)包裝形式零售的食品，依據(jù)總局《食品經(jīng)營(yíng)許可通則》中相關(guān)條款，參照餐飲服務(wù)許可審查要求制定具體規(guī)定，按照散裝食品(含熟食)銷售的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行許可，無(wú)需標(biāo)注食品制售類經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。
食品經(jīng)營(yíng)者利用現(xiàn)調(diào)飲料機(jī)出售取得《食品生產(chǎn)許可證》的飲品，或者經(jīng)營(yíng)僅需人工投入取得《食品生產(chǎn)許可證》的食品原材料，由自動(dòng)化設(shè)備完成制作、銷售等后續(xù)工序的即食食用的飲品，應(yīng)當(dāng)取得散裝食品銷售的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，無(wú)需標(biāo)注自制飲品制售的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。現(xiàn)調(diào)飲料機(jī)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
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